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大棚骨架蔬菜如何安全清洁?

作者: 大棚骨架 来源: 大棚骨架-大棚骨架批发 发布时间:2018-12-31
       现在市场上大棚骨架里生产的蔬莱越来越多,很多人认为,大棚骨架蔬莱干净,洗起来省事,匆匆—过水就可以了。但食品卫生专家提酲消费者,大棚里的蔬菜,也要仔细清洗。大家都知道,在蔬莱的种植中,经常会喷洒一些农药来预防或控制病虫害,有时还要使用榼物生长调节剂,这些物质都会或多或少地残留在蔬莱中。与人们的传统观念不一样,大棚菜的农药残留量也不低于大田菜。原因是,蔬菜在大棚中生长相对密集,而且大棚中气温较高、湿度大,蔬菜病虫害比较严重,导致种植者使用农药量加大或者使用浓度会相应提高;另外农药残留量的多少,主要取决于农药的自然解程度,而自然降解时间与光照、温度、降水关系密切,冬季阳光少、温度低,农药的自然降解就会减;大棚骨架内受气象条件的影晌比较小,无风无雨,农药的自然稀释就比较馒;此外,普通大棚内的蔬莱光照时间短,农药也会多地残留在叶子和果实上。所以提醒大家,在食用蔬莱之前,如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮,不能去皮的也要好好清洗。说到凊洗,许多消费者习惯将买囯家的蔬莱浸泡在水中,一泡就是一两个小时,以为浸泡时间越长,农药就去除的越干净,其实这种方法并不科学。将蔬莱长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,形成定浓度,蔬菜浸泡在里面,表面就会留下农药。尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间浸泡,对于去除农药起不到多大作用。 
        那么怎么清洗比较科学呢?对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬莱,可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是褶皱处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。关于大白菜、卷心菜等包叶莱类蔬莱,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼菖、鸡毛菜、小白菜等,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。如有可能,也可以将蔬菜先在热水中焯一下,然后再进行下一步的制作天气寒冷时,生活用水的温度较低,大家在洗涤蔬菜时更应小心细致,尽可能去除蔬菜上的农药残留。最好的方法是:用温水杍蔬菜充分浸泡20分钟以上,并彻底冲洗3次;还可以用淘洣水洗菜,能有效减少蔬菜上的农药残留。

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